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| 淀粉糖浆的制作工艺研究 | |
| 作者姓名： | 张方 孙丽颖 |
| 作者单位： | 中粮生化(成都)有限公司,四川 成都 611400 |
| 摘 要： | 在长期的食品生产实践中,我国形成了较为完整的淀粉糖浆的制作工艺,这为食品生产使用的淀粉糖浆的供给提供了基础性保障.然而,随着食品生产对淀粉糖浆原材料数量和个性化需求方面的增加,原有的淀粉糖浆的制作工艺落后,难以完全满足食品生产的需求.基于此,本文章在概括介绍目前主要使用的淀粉糖浆制作工艺的基础上,就几种主要的淀粉糖浆制... |
| 关 键 词： | 淀粉糖浆 制作工艺 工艺选择 |
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