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| HACCP体系在山药含乳饮料中的应用 | |
| 作者姓名： | 陈茜 谢亚磊 姜波 |
| 作者单位： | 河南花花牛乳工程研究院有限责任公司,河南 郑州 450000;郑州瑞普生物工程有限公司,河南 郑州 450000 |
| 摘 要： | 本文以山药含乳饮料的生产为例,将HACCP体系应用于山药含乳饮料的生产过程.通过对各生产环节的危害分析,确定生牛乳验收、超高温杀菌及无菌灌装3个关键控制点,并根据企业的实际生产情况,确定相应的关键限制及纠偏措施,为山药含乳饮料的品质提供有力保障. |
| 关 键 词： | 山药 含乳饮料 危害分析 关键控制点 HACCP计划 |
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