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烤鸭技艺:精益求精传后人
作者姓名：燕山
作者单位：1.中国全聚德(集团)股份有限公司市场营销部;;
摘    要：中华著名老字号全聚德创立于清朝同治三年(公元1864年),发展至今已有147年。伴随着全聚德历史的发展,其挂炉烤鸭技艺也经历了一个从无到有,从简单到完善,从
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