湘西州民族特色食品产业化发展研究——基于SWOT分析

课题组在对湘西州食品产业发展进行调研的同时,运用SWOT分析法对湘西州民族特色食品产业发展具有的优势、劣势、机遇和挑战进行了系统分析,发现湘西州有着独特的三带地理条件、生态环境良好、旅游、文化资源多样化,但是存在着人才资源严重缺乏、科技化程度较低、贮藏保鲜与加工、包装技术落后、交通不便等问题,进而做出了湘西州民族特色食品产业化发展的战略选择。