|
|||||
|
|
| 剑花乳复合饮料的研制 | |
| 引用本文： | 李妍,梁巧荣.剑花乳复合饮料的研制[J].商业科技开发,2008,16(2):57-58. |
| 作者姓名： | 李妍 梁巧荣 |
| 作者单位： | 肇庆学院化学化工学院,广东肇庆526061 |
| 摘 要： | 以剑花为主要原料，通过提取配制得到一种营养丰富、有剑花风味的乳饮料，结果表明，剑花乳复合饮料的适宜配方为：剑花1：10提取液70％，鲜奶30％，白砂糖7％、稳定剂0．2％。饮料呈乳黄色、质地细腻、口味适中，其蛋白质含量为1．02％，总糖含量为8．92％。 |
| 关 键 词： | 剑花 饮料 制备 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |