剑花乳复合饮料的研制

以剑花为主要原料,通过提取配制得到一种营养丰富、有剑花风味的乳饮料,结果表明,剑花乳复合饮料的适宜配方为：剑花1：10提取液70％,鲜奶30％,白砂糖7％、稳定剂0．2％。饮料呈乳黄色、质地细腻、口味适中,其蛋白质含量为1．02％,总糖含量为8．92％。