酒店餐饮成本控制存在的问题与对策 |
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引用本文: | 冯立新.酒店餐饮成本控制存在的问题与对策[J].中外企业家,2014(5):95-96. |
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作者姓名: | 冯立新 |
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作者单位: | 嘉兴城市建设投资有限公司,浙江嘉兴314000 |
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摘 要: | 随着市场竞争的日趋激烈,酒店作为一个自主经营、自负盈亏的经济实体,其营业成本的高低直接影响到酒店的经济效益,眼下,酒店的餐饮经营面临众多社会餐馆低价竞争的挑战。而餐饮成本直接受食品原材料价格上涨、员工成本上升等因素影响,就算酒店生意还不错,但经营成本的提高,直接减少销售利润,如果成本控制管理不好,就会出现亏损。这也是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。本文主要对酒店餐饮成本控制存在的问题与对策进行研究。
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关 键 词: | 酒店 餐饮成本 控制 |
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