| 从发展历程看《红楼梦》中的豆腐皮包子 |
| |
| 引用本文： | 刘念清,帅业义. 从发展历程看《红楼梦》中的豆腐皮包子[J]. 经济研究导刊, 2011, 0(36): 258-260 |
| |
| 作者姓名： | 刘念清 帅业义 |
| |
| 作者单位： | 武汉商业服务学院烹饪与食品工程系,武汉,430056 |
| |
| 摘 要： | ![]()
包子是中国人民在主副结合的饮食观念指导下创制的主副合一面点。自唐代末期,经历了宋元明清的发展,在清代已经形成种类繁多的包子。其中,小说《红楼梦》中描述的豆腐皮包子是值得研究的一个独特品种。《红楼梦》是一部享誉世界的现实主义文学巨著。阅读《红楼梦》不仅是文学艺术的熏陶,同时也伴随着钟鸣鼎食的豪族饮食文化体验。书中精巧别致的面点小吃更是令人神往,其中的皇家贡品豆腐皮包子不仅制作独特,而且反映了包子这种面点的发展历程。
|
| 关 键 词： | 《红楼梦》 包子 豆腐皮 豆腐皮包子 |
In the View of Develop Course to Research the Skin of Soya-Bean Milk Steamed Bun in the Dream of Red Mansions |
| |
| LIU Nian-qing , SHUAI Ye-yi. In the View of Develop Course to Research the Skin of Soya-Bean Milk Steamed Bun in the Dream of Red Mansions[J]. Economic Research Guide, 2011, 0(36): 258-260 |
| |
| Authors: | LIU Nian-qing SHUAI Ye-yi |
| |
| Affiliation: | (Wuhan Commerce Service College,Cook and Food Engineering Department,Wuhan 430056,China) |
| |
| Abstract: | ![]()
|
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
