将厨师基本功进行到底

人们常说：“练武不练功，到头一场空。”一句话把基本功的重要性诠释得很清楚。但随着社会的发展、生活节奏的加快以及厨房岗位的细化，受市场供料情况和从厨者“功利化”浮躁观念的影响，80后的厨师基本功有相当一部分确实不够扎实。