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| 水产硬罐头的制作技术(一) | |
| 引用本文： | 龚珞军,李燕,王晓燕.水产硬罐头的制作技术(一)[J].渔业致富指南,2005(14):57-58. |
| 作者姓名： | 龚珞军 李燕 王晓燕 |
| 作者单位： | 湖北省水产科学研究所湖北省水产品加工协会 430071(龚珞军，李燕)，湖北省水产科学研究所湖北省水产品加工协会 430071(王晓燕) |
| 摘 要： | 为了适应水产品市场发展的需要,促进渔业和水产品加工的发展,应《渔业致富指南》的要求,我们编辑了水产硬罐头的制作技术,供读者参考。一、清蒸类水产硬罐头生产工艺操作要点清蒸类水产罐头,又称为原汁水产罐头,是将处理过的水产原料经预煮脱水(或在柠檬酸水中浸渍)后装罐,加入 |
| 关 键 词： | 制作技术 罐头 水产品加工 市场发展 渔业 |
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