|
|||||
|
|
| 信息天地 | |
| 摘 要： | 我国豆制品发展前景极为广阔据报载，我国食品工业方面的专家指出，大豆是优质蛋白质的最好来源，豆制品具有极大的开发价值和广阔的市场前景。有关专家认为，我国居民的膳食结构中优质蛋白明显低于世界水平，优化膳食结构，提高优质蛋白的摄入比重，应当是21世纪初期饮食营养生活中的主要问题。增加豆类特别是大豆的供应量解决蛋白质摄入量不足的问题将是必要的选择。国际上对大豆的评价越来越高。据营养专家介绍，豆制品除能补充膳食中的优质蛋白外，它还富含有降低血脂导作用的物质。大豆中的棉籽糖、水苏糖还是双歧杆菌的增殖因子，豆渣… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |