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| 即食软包装鲜面条加工技术 | |
| 引用本文： | 张云.即食软包装鲜面条加工技术[J].企业科技与发展,2008(7):53. |
| 作者姓名： | 张云 |
| 摘 要： | 工艺流程
原辅料处理→调粉→面团熟化→压延成型→蒸面→冷却→定量切块→面块浸渍→装袋→真空充气密封→杀菌→冷却→保温检查→装盒(碗)→成品 |
| 关 键 词： | 即食 软包装 面条 装盒 检查 保温 杀菌 充气密封 真空 装袋 浸渍 切块 定量 冷却 压延成型 熟化 面团 处理 原辅料 工艺流程 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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