方便面酸价测定方法探讨 |
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引用本文: | 刘伟,张黎斌.方便面酸价测定方法探讨[J].大众标准化,2008(Z1):34-35. |
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作者姓名: | 刘伟 张黎斌 |
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作者单位: | 山西省长治市质量技术监督检验测试所; |
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摘 要: | SB/T10250-1995《方便面》中,酸价测定引用了GB/T5009.65-2003《糕点卫生标准的分析方法》中4.2条规定的方法提取脂肪;按GB/T5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中4.1条规定的方法进行酸价的测定。通过在实际工作中的应用,发现这种试验方法操作繁锁,检验时间过长,且在提取脂肪过程中要用到石油醚,长时间接触石油醚会造成化验人员的身体伤害。通过思考,结合多年的实践经验,提出了本文的过滤提脂法,本试验方法精减了操作步骤,减少有毒有害试剂的用量,缩短了样品检测时间,提高了工作效率,保证了试验的准确性。
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关 键 词: | 方便面 酸价 过滤提脂 减量称取 油脂 |
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