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| 扒鹅的加工工艺 | |
| 引用本文： | 满红.扒鹅的加工工艺[J].农家致富顾问,2012(9). |
| 作者姓名： | 满红 |
| 作者单位： | 山东省滕州市塔寺路新安街13巷12号,277500 |
| 摘 要： | 扒鹅属酱卤制品，其特点是原料肉与配料入锅同煮至熟，产品以肉烂骨酥、香味浓郁著称，现将其加工工艺介绍如下：
一、原料
白条鹅100kg，食盐4kg，姜200g，八角100g，桂皮150g，小茴香80g，草果80g，丁香50g，沙仁40g，花椒100g，酱油4kg。
二、工艺流程 |
| 关 键 词： | 加工工艺 鹅 原料肉 酱卤制品 工艺介绍 工艺流程 小茴香 白条 |
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