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| 蛋清粉为壁材的姜黄素微胶囊的制备 | |
| 摘 要： | 以姜黄素为芯材、蛋清粉为壁材,通过乳化、均质、喷雾干燥制备姜黄素微胶囊。以包埋率为评价指标,在单因素基础上进行响应面试验优化制备工艺。确定最佳工艺条件为:芯壁比1∶20,蛋清粉与明胶配比1∶1,乳化剂与芯材质量比2∶1,包埋温度50℃,包埋时间100 min,在此工艺条件下,姜黄素包埋率可达到86.696%。 |
Preparation of Curcuminmicrocapsule Based on Eggwhite Power as Wall-material |
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