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| 西式灌肠类的加工技术 | |
| 引用本文： | 岑湘梅.西式灌肠类的加工技术[J].农家致富顾问,2012(2). |
| 作者姓名： | 岑湘梅 |
| 作者单位： | 广西鹿寨县建中南路27号,545600 |
| 摘 要： | 灌肠是以鲜猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉及其材料，经腌制、绞碎、斩拌后，灌装到肠衣中，再经烘烤、水煮、烟熏等工艺加工而成。灌肠又分为很多种，按加工方法可分为生香肠、 |
| 关 键 词： | 西式灌肠类 加工技术 猪肉 牛肉 鸡肉 鸭肉 兔肉 |
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