| 红薯茎叶饮料的开发研制 |
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| 引用本文： | 李俊玲,施鹏斐.红薯茎叶饮料的开发研制[J].粮食流通技术,2008(3). |
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| 作者姓名： | 李俊玲 施鹏斐 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100;国家粮食储备局郑州科学研究设计院,河南,郑州,450053
2. 河北大学化学与环境科学学院,河北,保定,071002 |
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| 摘 要： | 以红薯茎叶为原料,对其所舍功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性饮料.
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| 关 键 词： | 红薯茎叶 浸提 加工工艺 活性 |
Beverage Development And Preperation of stems And Leaves of sweet Potato |
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| LI Jun-ling,SHI Peng-fei.Beverage Development And Preperation of stems And Leaves of sweet Potato[J].Grain Distribution Technology,2008(3). |
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| Authors: | LI Jun-ling SHI Peng-fei |
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