它为什么不是你的菜

如今,餐饮界不停地呼吁菜品创新,再创新!餐厅老板不断地催促厨师们出新菜,再翻新!于是,在创新的大潮下,无数菜品泛滥而出,但有多少菜存活了下来,那些昙花一现的菜又败于何因？那些被淘汰的菜,那些死于非命的菜,它们为什么最终被认定为不是你的餐厅、不是这家餐厅的菜？究竟缺陷在哪？错在哪？当初为什么它们会被选人菜单？后来又为何被打入冷宫？且看业内精英如何评点。