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| 新标准“出炉”：面包型美味佳 | |
| 引用本文： | 笑丫.新标准“出炉”：面包型美味佳[J].大众标准化,2009(2):21-23. |
| 作者姓名： | 笑丫 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 幽幽浓香，柔软如绵。在西方，面包被誉为“食品之母”。而东方，面包则是便利食品。为了将面包做得好吃好闻好看，而且富有营养，面包师们在面包的造型上大动脑筋，并且有意地在面包中添加各种物质或想方设法变换面包的馅心。为了规范面包市场，GB／T20981—2007《面包》标准于2008年5月1日起实施。该标准对面包的分类、感官要求、理化指标和检测方法都有了新的规定与补充。标准实施半年多， |
| 关 键 词： | 标准实施 美味 包型 出炉 面包师 感官要求 理化指标 食品 |
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