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| 重金属污染与食品安全 | |
| 引用本文： | 刘小立.重金属污染与食品安全[J].国土经济,2008(21). |
| 作者姓名： | 刘小立 |
| 摘 要： | 根据门捷列夫的化学元素周期表,人类迄今发现和人工合成的109种元素中,非金属只有22种,而金属占了近80%。密度在5.0克/立方厘米以上的金属统称为重金属,如金、银、铜、铅、锌、镍、钴、镉、铬和汞等共有45种。人体组织中含有自然界各种元素,其元素的种类和含量与其生存的地理环境表层元素的组成及膳食摄入种类有关。科学迅猛发展的今天, |
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