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| 薯渣可酿酒 | |
| 引用本文： | 众文.薯渣可酿酒[J].中小企业科技,2001(6):10-10. |
| 作者姓名： | 众文 |
| 摘 要： | 1 工艺流程 薯渣压滤→蒸料→拌曲发酵→蒸馏→包装 2 酿造方法 薯渣压滤:将新鲜、干净、干燥的薯渣粉碎、压滤后在通风、干燥条件下存放。 蒸料:每100千克干薯渣加入85～90℃的热水70千克,拌匀至薯渣吸足水分而不流浆。还可在薯渣内加入10％的稻壳以增加发酵时的透气性。在甑内将薯渣蒸熟,约80分钟后出甑,每100千克薯渣加入 |
| 关 键 词： | 薯渣 酿酒工艺 蒸料 发酵 |
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