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| 蘑菇系列食品加工技术 | |
| 引用本文： | 李文.蘑菇系列食品加工技术[J].中小企业科技,2001(8):5-5. |
| 作者姓名： | 李文 |
| 作者单位： | 山西芮城报社院内芮城食品学会 044600 |
| 摘 要： | 菇类,自古以来就是庖厨之珍,可制成各种佳肴名馔,深受消费者欢迎。但鲜蘑菇不易贮存,如能将其深度加工,既可调剂市场余缺,又能增加经济收入,是农村致富的一条好门路。下面介绍几种蘑菇食品的加工技术,供参考。 1 蘑菇什锦菜 1.1 原料 鲜蘑菇10千克,大头菜、豇豆、芹菜各24千克,咸竹笋10千克,生姜、大蒜瓣各1千克,安息香酸钠100克。 1.2 制作 把蘑菇、大头菜淘洗干净,沥干水分,并 |
| 关 键 词： | 蘑菇系列食品 食品加工技术 深加工 |
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