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| 樱桃露酒的生产工艺配方 | |
| 引用本文： | 陶吉寒.樱桃露酒的生产工艺配方[J].中小企业科技,2001(3). |
| 作者姓名： | 陶吉寒 |
| 作者单位： | 山东省果树研究所 271000 |
| 摘 要： | 樱桃果实汁多肉软,多数不耐贮运,随着果酒市场的日益扩大,以樱桃为原料加工的果酒将有着广阔的市场前景。在樱桃制酒的种类中,樱桃露酒最易操作制取。露酒又称配制酒,是以发酵酒或蒸馏酒为酒基,加入一定量的鲜果汁、果皮、芳香植物、鲜花或食用香精等物料配制而成。樱桃露酒有以下几个特点:①营养丰富、酒度低。樱桃每100g鲜果中含碳水 |
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