藤茶总黄酮提取工艺优化与抗氧化活性物质基础研究

本文建立测定藤茶中总黄酮含量的紫外分光光度法，并对藤茶的水提工艺进行优化，在此基础上，研究藤茶的抗氧化活性物质基础。结果表明，直接测定法操作简便、快速、结果准确，可适用于藤茶总黄酮含量测定。采用传统浸提法，得到藤茶水提最佳工艺条件为料液比1∶40，提取2.0 h，提取2次。通过DPPH法对不同提取物自由基清除能力进行研究，发现藤茶水提物对DPPH自由基清除能力的强弱与黄酮含量呈正相关性。藤茶中主要的4种黄酮类单体化合物均有较强的清除作用，对DPPH自由基清除能力随着浓度的增加而增强，对DPPH自由基清除能力强弱为杨梅素>槲皮素>二氢杨梅素>维生素C>橙皮素。