糕点中气相色谱法基于两种不同极性色谱柱测定脱氢乙酸的研究

本研究建立了气相色谱法基于强极性DB-WAX色谱柱和弱极性SH-RTx-5色谱柱测定食品中(糕点)脱氢乙酸的方法。DB-WAX色谱柱方法的相关系数R²为0.995，检出限为0.001 g·kg^-1，加标回收率为78.5%～84.5%，相对标准偏差为3.8%～8.3%;SH-RTx-5色谱柱方法的相关系数R²为0.999，检出限为0.000 5 g·kg^-1，加标回收率为80.0%～90.5%，相对标准偏差为1.7%～3.9%。两种色谱柱测定糕点中脱氢乙酸含量的准确度、精密度均能达到标准要求。