| 广东日饮老火汤中人体必需微量过渡元素分析 |
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| 引用本文： | 刘江晖,焦红,李宪华,奚星林,蒋瑾华,谢湘娜. 广东日饮老火汤中人体必需微量过渡元素分析[J]. 检验检疫科学, 2005, 15(Z1): 35-37 |
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| 作者姓名： | 刘江晖 焦红 李宪华 奚星林 蒋瑾华 谢湘娜 |
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| 作者单位： | 广州出入境检验检疫局,广东,广州,510623 |
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| 摘 要： | ![]()
为了解广东人日饮的老火汤营养状况,作者等采用原子吸收光谱法测定了10种老火汤中Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo等8种人体必需微量过渡元素的含量.结果表明,老火汤中人体必需微量过渡元素的溶出率一般都较低,而且各种微量元素的溶出率差异较大,大量的微量元素仍残留在汤渣中.
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| 关 键 词： | 老火汤 微量过渡元素 原子吸收光谱 |
Study of Eight Essential Transitional Metals for Human in Guangdong Long-boiled Soups |
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| LIU Jianghui,JIAO Hong,LI Xianhua,XI Xinglin,JIANG Jinhua,XIE Xiangna. Study of Eight Essential Transitional Metals for Human in Guangdong Long-boiled Soups[J]. Inspection and Quarantine Science, 2005, 15(Z1): 35-37 |
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| Authors: | LIU Jianghui JIAO Hong LI Xianhua XI Xinglin JIANG Jinhua XIE Xiangna |
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| Abstract: | ![]()
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