品味葡萄酒

轻转把玩酒杯酒的颜色要照着白底看,颜色才准,所以很多人把酒杯举在灯光前仔细端详。酒的颜色也不一定越深就越好,颜色深浅不仅取决年代,也和不同葡萄种类及窖桶种类有关,比如 Charaonnay葡萄就比Riesling葡萄酿出的酒颜色深一些,而木窖藏的酒颜色又要比金属桶藏的深一些。轻转酒杯里的酒,为的是看酒的质感和黏稠度。所谓的“挂杯”程度越好,说明酒的稠度和酒精度、糖度就越高。挂杯的酒痕发紫表示酒的年代不久,发橙黄色一般来说就证明酒有些年头了。轻转酒杯还有个好处就是,可以让酒更好地和空气混合,氧化后酒香更浓郁,也更容易释放。