功能性食品与双歧杆菌、低聚糖 |
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引用本文: | 胡学智.功能性食品与双歧杆菌、低聚糖[J].现代商贸工业,1997(3). |
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作者姓名: | 胡学智 |
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作者单位: | 上海市工业微生物研究所 高级顾问、教授 |
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摘 要: | <正> 当今人们对食品的要求,除了营养合理,色香味俱佳外,还希望通过饮食来调节身体机能,增强抗病免疫能力和防止衰老。具有这种功能的食品称为功能性食品或保健食品。功能性食品在国内外具有很大的市场。据报导,日本市场的各类功能性食品就有200多种,年销售额达5500亿日元以上。我国的保健食品市场也非常庞大,年产值可达300多亿元人民币。
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