方便面的杂粮创新

<正>作为食品工业现代化的成果,方便面行业在历经20年的高速发展后,摆脱单一的"价廉与方便",开拓创新,向营养、美味、自然、健康靠拢,是行业的迫切需求。富含多种微量元素的杂粮及薯类是上好的原材料,但由于不含面筋,存在断条、口感粗糙、成型不好等诸多难题,阻碍了杂粮方便面的现代化进程。如今,技术瓶颈终于攻克。"突破性创新令人振奋。"中国农