喝酸牛奶学问大 |
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引用本文: | 杨恩升.喝酸牛奶学问大[J].广西质量监督导报,2010(2):36-37. |
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作者姓名: | 杨恩升 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 酸牛奶是老幼成宜的理想食品,它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,经消毒灭菌后,用纯培养的乳酸菌发酵而制成的。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳,变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。
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关 键 词: | 酸牛奶 乳酸菌发酵 维生素B1 脱脂牛奶 消毒灭菌 消化吸收 维生素C 维生素E |
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