|
|||||
|
|
| 改善生料酒口感和品质的捷径 | |
| 引用本文： | 丁玉群.改善生料酒口感和品质的捷径[J].致富之友,2003(3):40-40. |
| 作者姓名： | 丁玉群 |
| 作者单位： | 安徽省固镇县濠城酿造厂 |
| 摘 要： | 近几年,笔者潜心钻研生料酿酒技术,为去除生料酒的异杂味,改善其口感和品质进行多方探讨,广辟门径。近日,一种专门去除生料酒异杂味的活性物质——生料酒专用滤质问世,实践效果很好,而且使用方便,可手工操作,无需增加设备投资,成本低,处理一斤酒只需三、五分钱,能去除多种异杂味,立竿见影,效果神奇,堪称是一条捷径,值得推广应用。生料酿酒又叫生料液态法酿酒,其特点是省工、省事、投资小、见效快、工艺简单、出酒率高,既适于工业化大规模生产,尤其适宜家庭作坊式小规模生产,前几年曾风行一时。据不完全 |
| 关 键 词： | 生料酒 口感 品质改善 活性物质 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |