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| 朋辈教育在烹调工艺与营养专业中的应用研究 ——以酒泉职业技术学院为例 | |
| 作者姓名： | 杨国斌 刘兴龙 董轩 宋雪娇 |
| 作者单位： | 酒泉职业技术学院,甘肃 酒泉 735000 |
| 基金项目： | 文旅融合视阀下高职现代文旅专业群“五阶四旅三共享”模块化课程体系变革与创新“2020年甘肃省高等学校创新基金项目”(编号:2020A—289)。 |
| 摘 要： | 在烹调工艺与营养专业师资短缺的背景下,施行基于朋辈教育理念下的“小师傅”制,可以为专业课教师减负的同时并有效提升烹饪专业学生技能水平。本文主要分析了在烹调工艺与营养专业低年级学生中施行“小师傅”制的背景,介绍了酒泉职业技术学院烹调工艺与营养专业“小师傅”的选拔机制、评价方法和取得的成效。 |
| 关 键 词： | 朋辈教育 烹调工艺与营养 应用研究 |
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