|
|||||
|
|
| 我国小麦粉行业质量调研报告 | |
| 引用本文： | 吕庆.我国小麦粉行业质量调研报告[J].上海标准化,2014(5). |
| 作者姓名： | 吕庆 |
| 作者单位： | 上海市质量监督检验技术研究院;国家食品质量监督检验中心; |
| 摘 要： | 正小麦是我国仅次于水稻的第二大谷物。我国小麦90%是冬小麦,主要分布在华北平原、关中平原和河西走廊;春小麦仅占10%左右,主要分布在东北地区和河套地区。小麦粉是以小麦为原料加工制作的产品,分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括 |
| 关 键 词： | 小麦粉 行业质量 过氧化苯甲酰 产品质量 普通粉 食品添加剂 不合格 含砂量 河套地区 面粉处理 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |