双歧杆菌冰淇淋的研制

以牛乳为载体，接种双歧杆菌工作发酵剂，乳酸工作发酵剂制成酸奶，在此基础上以１；１的比例添加牛乳，脱脂乳粉，奶油，蛋黄粉，稳定剂，制成含有双歧杆菌活菌的消暑保健冰淇淋。