用固定化酵母细胞生产甘油

研究了海藻酸钠包埋法固定酵母细胞生产甘油，结果表明：固定化细胞有促进发酵的作用，与游离细胞发酵产甘率相当（约７．０％）在一定程度上使发酵周期有所缩短，而在固定化的基础上采用分批补糖发酵，进一步提高产甘率，缩短发酵周期。