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| 中国脆饼的流水线生产技术 | |
| 引用本文： | 程信尧,沈士鑫,邵永槐.中国脆饼的流水线生产技术[J].现代商贸工业,1997(1). |
| 作者姓名： | 程信尧 沈士鑫 邵永槐 |
| 作者单位： | 南通市明日食品公司 (程信尧)，南通市机械研究所 (沈士鑫)，南通市商业局(邵永槐) |
| 摘 要： | <正> 中国脆饼酥脆香甜,是独具特色的中国传统食品。南通脆饼生产历史悠久,饮誉海内外,本世纪初就曾荣获巴拿马国际博览会金奖,1990年又获首届中国食品博览会金奖,1995年获国际食品节金奖。 脆饼属酥层类糕点,皮酥18层。分层是由面皮包酥馅后反复折叠而成,制作工艺复杂,长期以来都是依赖手工作业,效率低下。 我们和航天部101研究所共同研制出了脆饼机械生产流水线,使脆饼自动成型,每小时产量为2800个,而且可根据客户要求改变脆饼外型尺寸。该流水线由 |
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