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| 红薯粉丝新产品的生产方法 | |
| 引用本文： | 章和平.红薯粉丝新产品的生产方法[J].致富之友,1997(2):21-21. |
| 作者姓名： | 章和平 |
| 作者单位： | 安徽省粮油科学研究所!230031 |
| 摘 要： | 一、蘑茹保健红薯粉丝原料配方：水1000克，精制红薯淀粉1600克．纤维素60克，精盐10克，白糖、蛋白适量．白蘑菇粉自备（用洗净的干蘑菇粉碎、过筛，制成蘑菇粉）。二、特鲜肉味红薯粉丝原料配方：水8O0克．红薯精粉600克，柠檬酸ZO克，玉米油80克，食盐、白租4O克，植物蛋白6O克，鲜肉风味刺适量。三、淀粉酸红薯粉丝原料配方：豆类淀粉5－10千克．红薯精粉150于克．明矾30O-500克，水50-80千克．食品风味刺适量。四、红薯粉丝新产品操作过程与注意事项前完、准确称取各种生产原料．加水充分搅拌均匀，防止有干的颗粒淀粉出现：其次．… |
| 关 键 词： | 甘薯 粉丝 产品 加工 工艺 |
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