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| 食用菌概述 | |
| 引用本文： | 郭九峰,孙国琴.食用菌概述[J].致富之友,1997(8):14-14. |
| 作者姓名： | 郭九峰 孙国琴 |
| 作者单位： | 内蒙古赤峰市松山区农研所，赤峰市农广分校 |
| 摘 要： | 一、食用菌的概况食用菌是指那些不具有叶绿素，必须从其他有机物或生物体上取得所需营养而生长的，可供人们食用的各类丝状大型真菌。目前在自然界中已发现的食用菌约有2000余种，其中只有18种被人工栽培利用，每年为人们提供数以百万吨计的高蛋白食品。据卫生部门调查，我国城乡尤其农村相当多的人营养不良，主要表现在蛋白质摄入量不足。传统的谷物类食品一般只能达到人类营养的最低要求，为了保证身体的正常生长发育需要，必须补充蛋白质食品，提高和改善食物中蛋白质构成。实现食物的蛋白质化，已成为世界性的倾向。长期以来，人们所食… |
| 关 键 词： | 食用菌类 生产潜力 发展现状 |
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