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| 基于供应链视角的猪肉质量安全研究 | |
| 引用本文： | 刘万兆,王春平.基于供应链视角的猪肉质量安全研究[J].农业经济,2013(4). |
| 作者姓名： | 刘万兆 王春平 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学经济管理学院 沈阳 110866;辽宁科技大学工商管理学院 鞍山 114051 2. 沈阳农业大学经济管理学院 沈阳 110866 |
| 摘 要： | 猪肉质量安全与猪肉产业链上诸多节点企业密切相关.本文基于生猪养殖企业、屠宰企业、零售企业,构建了猪肉供应链.通过对调研数据的分析,厘清了节点企业影响猪肉质量安全的主要因素,阐明了每个环节制约猪肉质量水平提高的瓶颈.本文从定量的角度,明确了猪肉供应链节点企业的发展方向,有利于我国猪肉产业健康发展. |
| 关 键 词： | 质量安全 供应链 猪肉质量 |
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