| 低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景——以贵州火龙果酵素为例 |
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| 引用本文： | 班骞,黄道梅,林茂.低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景——以贵州火龙果酵素为例[J].粮食流通技术,2017(19):59-61. |
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| 作者姓名： | 班骞 黄道梅 林茂 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省农业科学院草业研究所,贵州 贵阳,550006;2. 贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州 贵阳,550006 |
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| 基金项目： | 黔科合支撑[2016]2535号，黔农科院青年基金[2017]22号 |
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| 摘 要： | 本文以贵州火龙果酵素为例,简单介绍低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景,以为贵州火龙果加工产业乃至果蔬加工产业的发展提供参考。
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| 关 键 词： | 低温乳酸菌 果蔬发酵饮品 火龙果 |
The Application Prospects of Lactic Acid Bacteria in Fermented Fruit and Vegetable Drinks at Low Temperature——A Aase Study of Guizhou Pitaya Enzymes |
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| Ban Qian,Huang Daomei,Lin Mao.The Application Prospects of Lactic Acid Bacteria in Fermented Fruit and Vegetable Drinks at Low Temperature——A Aase Study of Guizhou Pitaya Enzymes[J].Grain Distribution Technology,2017(19):59-61. |
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| Authors: | Ban Qian Huang Daomei Lin Mao |
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