低温烹饪的特点及技术要点分析 |
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引用本文: | 李军.低温烹饪的特点及技术要点分析[J].粮食流通技术,2017(3):104-106. |
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作者姓名: | 李军 |
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作者单位: | 青岛酒店管理职业技术学院,山东 青岛,266100 |
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摘 要: | 低温烹饪是随着时代和技术的发展,而兴起的一种健康、高效的烹饪方式。本文在分析低温烹饪特点的前提下,明确了低温烹饪能最大限度保存食物营养的同时,降低了烹饪有害物质的产生,在此基础上,以肉类低温烹饪为例,对低温烹饪的技术要点进行分析,对低温烹饪具有重要的意义。
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关 键 词: | 低温烹饪 营养均衡 饮食习惯 |
Characteristics and Technical Points of Low Temperature Cooking |
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