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| 基于健康食品原料视角的新型茶食品加工 | |
| 引用本文： | 叶丹榕.基于健康食品原料视角的新型茶食品加工[J].粮食流通技术,2017(2):42-45. |
| 作者姓名： | 叶丹榕 |
| 作者单位： | 漳州科技职业学院,福建 漳州,363202 |
| 摘 要： | 传统茶食品仅将茶叶或茶汁简单添加到食品中,一定程度上改善了食品的风味和品质,但食品本身高糖、高热、高脂的属性并未得到很好改善。本文基于健康食品原料视角,研究了超微茶粉、茶油、功能性低聚糖和益生菌4种适于添加到茶食品中的健康食品原料,通过将这几种食品原料与茶食品加工相结合,生产出低脂、低热量、高纤维、高益生菌的新型茶食品,使茶食品成为真正意义上的营养、健康食品,旨在为茶食品生产业提供发展新思路,为茶食品吸引消费者、扩大市场份额提供理论研究基础。 |
| 关 键 词： | 健康食品原料 新型 茶食品 |
The Processing of New Tea Food based on the Healthy Food Materials Perspective Regarding |
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