| 麦麸的开发利用 |
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| 引用本文： | 李博文,赵楠. 麦麸的开发利用[J]. 粮食流通技术, 2017, 0(4): 41-43. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.04.017 |
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| 作者姓名： | 李博文 赵楠 |
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| 作者单位： | 中国农业大学工学院,北京,100000 |
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| 摘 要： | ![]()
麦麸是小麦加工的副产物,富含纤维素、蛋白质及酚类等丰富的物质,可添加到食品中供人体补充营养。利用不同的方法发酵麦麸能够在不同程度上分离出麦麸中的营养成分,且开发并综合利用麦麸能够提高经济效益。因此,全方面地研究麦麸具有十分重要的意义。
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| 关 键 词： | 麦麸 营养价值 发酵 |
The Development and Utilization of Wheat Bran |
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| Li Bowen,Zhao Nan. The Development and Utilization of Wheat Bran[J]. Grain Distribution Technology, 2017, 0(4): 41-43. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.04.017 |
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| Authors: | Li Bowen Zhao Nan |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | |
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