| 不同温度不同包装对平菇保鲜效果的比较 |
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| 引用本文： | 张伟,王海鸥,张李阳,陈守江,霍光明.不同温度不同包装对平菇保鲜效果的比较[J].粮食流通技术,2017(16):100-103. |
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| 作者姓名： | 张伟 王海鸥 张李阳 陈守江 霍光明 |
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| 作者单位： | 南京晓庄学院食品科学学院,江苏 南京,211171 |
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| 基金项目： | 2016年度江苏省高校自然科学研究项目(16KJD550001)，南京晓庄学院校级科研项目(2015NXY04) |
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| 摘 要： | 为比较不同温度不同包装对平菇保鲜的效果,以PP保鲜袋包装平菇和HDPE保鲜袋包装平菇为试验材料,在室温(约10℃)和低温(约1℃)两种不同的贮藏条件下,对平菇感官品质、失重率等指标进行分析。结果表明,低温贮藏能够有效抑制平菇品质的变化;相较于HDPE包装,PP袋包装均可较好地保持平菇的色泽和感官品质,有效延长了杏鲍菇的货架期。
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| 关 键 词： | 平菇 PP包装 贮藏温度 保鲜 |
Comparison of Different Temperatures and Different Packaging for Preservation of Pleurotus Ostreatus |
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| Zhang Wei,Wang Haiou,Zhang Liyang,Chen Shoujiang,Huo Guangming.Comparison of Different Temperatures and Different Packaging for Preservation of Pleurotus Ostreatus[J].Grain Distribution Technology,2017(16):100-103. |
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| Authors: | Zhang Wei Wang Haiou Zhang Liyang Chen Shoujiang Huo Guangming |
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