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| 玛咖无糖型压片糖果配方研究 | |
| 引用本文： | 苏一. 玛咖无糖型压片糖果配方研究[J]. 粮食流通技术, 2017, 0(15): 125-128. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.15.040 |
| 作者姓名： | 苏一 |
| 作者单位： | 云南省林业科学院,云南 昆明,650000 |
| 摘 要： | 通过直接压片工艺生产玛咖无糖型压片糖果,并对含片的配方和一些影响产品质量的工艺及参数进行研究。结果表明,以玛咖粉为原料,以颗粒型异麦芽酮糖醇为主要成型辅料,以甜菊糖苷为天然甜味剂,可制得风味、口感良好以及硬度适中的玛咖无糖型压片糖果。 |
| 关 键 词： | 玛咖 无糖 压片 |
Study on the Formula of Maca Sugar Free Tablet Candy |
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