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| 可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 张巧苑.可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用[J].粮食流通技术,2017(19):34-35. |
| 作者姓名： | 张巧苑 |
| 作者单位： | 东莞出入境检验检疫局,广东 东莞,523000 |
| 摘 要： | 为研究可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用,本文选择草莓作为研究对象,分析可食性酪蛋白膜对草莓蛋白质、可溶性糖及抗坏血酸等含量的影响。研究结果表明,可食性酪蛋白膜有较强的保鲜效果,在很大程度上能够延长保鲜期。 |
| 关 键 词： | 可食性酪蛋白膜 食品保鲜 应用 |
Application of Edible Casein Albuginea in Food Preservation |
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