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| 中餐烹饪中色彩和造型表现艺术 | |
| 引用本文： | 姜波.中餐烹饪中色彩和造型表现艺术[J].粮食流通技术,2017(3):26-28. |
| 作者姓名： | 姜波 |
| 作者单位： | 南京审计大学总务委员会,江苏 南京,211815 |
| 摘 要： | 随着我国社会经济不断发展,人们的生活质量不断提高。餐饮行业作为市场中的"常青树",烹饪中的色、香、味决定着餐饮企业竞争力。对于中餐烹饪来说,色、香、味中的色最为重要,特别是在一些高端的场合中,往往一道菜肴的色泽和造型会决定着人们对这道菜的评价。因此,必须要加强对中餐烹饪色彩与造型的研究工作,让菜肴不仅美味,而且养眼。本文重点探究中餐烹饪色彩与造型表现艺术,旨在提高中餐烹饪的色香味美。 |
| 关 键 词： | 中餐烹饪 色彩 造型 表现艺术 |
The Color and Modeling Art in Chinese Cooking |
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