| 天然富硒茶和人工增硒茶硒溶出率比较分析及饮用安全性评价 |
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| 引用本文： | 章发盛,石艳.天然富硒茶和人工增硒茶硒溶出率比较分析及饮用安全性评价[J].粮食流通技术,2017(15):101-104. |
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| 作者姓名： | 章发盛 石艳 |
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| 作者单位： | 湘西自治州食品药品检验所,湖南 吉首,416000 |
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| 基金项目： | 湖南省食药局食品药品安全科技项目(湘食药科R201625) |
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| 摘 要： | 通过对天然富硒茶和人工增硒茶中总硒含量、两种浸泡方式硒溶出率进行系统分析,根据相关标准和文献资料对饮用富硒茶开展安全性评价。结果表明:(1)喷施武汉中地西能科技公司的植物富硒强化剂增硒效果显著,按照规范使用可以达到《富硒茶》GH/T 1090-2014含硒量0.2~4.0 mg/kg的标准要求;(2)人工增硒茶和天然富硒茶相比较,两种浸泡方式的平均溶出率分别是3.3%0.6%,33.8%14.0%,表明人工增硒茶比天然富硒茶更易溶出;(3)由于茶叶浸泡程度不同,硒在散装浸泡30 min,比袋装浸泡60 min更易溶出;(4)计算富硒茶的安全摄入量,需要饮用富硒茶叶272 g(富硒茶含量和硒溶出率取平均值:0.25 mg/kg,33.8%)的情况下,才可以完全满足人体需要,远远超出成人每天平均茶叶摄入量。说明富硒茶叶可满足人体补硒部分需要,适合作为一种安全的补硒饮品。
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| 关 键 词： | 天然富硒茶 人工增硒茶 溶出率 安全性 |
Comparative Analysis of Selenium Dissolution Rate of Natural Se - enriched Tea and Artificial Selenium - enriched Tea and Evaluation of Drinking Safety |
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| Zhang FaSheng,Shi Yan.Comparative Analysis of Selenium Dissolution Rate of Natural Se - enriched Tea and Artificial Selenium - enriched Tea and Evaluation of Drinking Safety[J].Grain Distribution Technology,2017(15):101-104. |
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| Authors: | Zhang FaSheng Shi Yan |
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