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| 食品和饲料中动物源成分的检测方法的进展 | |
| 作者姓名： | 潘良文 陈家华 |
| 作者单位： | 上海检验检疫局 |
| 摘 要： | 由于近年来欧洲及世界上许多国家相继发生了疯牛病、羊痒病等疾病,食品和饲料中动物源成分的检测显得越来越重要.国际上检测食品和饲料中的动物源成分有3种方法(1)以显微镜观察为基础的方法;(2)以检测蛋白质为基础的方法;(3)以检测DNA为基础的方法.本文对这些方法的研究进展进行了综述,并对这些方法的优缺点进行了比较分析. |
| 关 键 词： | 动物源成分 ELISA PCR 线粒体基因 |
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