黄土地上红米饭

<正>小米是王土地的金子,以至于米脂县系因其"沃壤宜粟,米汁如脂"而得名。小米是陕北父老乡亲必不可少的食物,生活在黄土地上的人们,为适应自然环境,形成了独特的陕北饮食习惯。其中,选用小米做成的米脂红米饭最为有名。